Gulaschsuppe auf Narana-Art

Nachdem ich gestern nach einem Treffen mit einer Menge netter Menschen erst richtig spät zuhause war, die silvestrige Gulaschsuppe sich aber noch nicht alleine gekocht hatte, musste ich wohl oder übel nach 22 Uhr noch in die Küche. Geschnipselt, geschmort, gerührt. So ein Stündchen durfte sie vor sich hinköcheln, bevor der erste Versuch eines Abschmeckens nötig wäre. Also den Küchenwecker gestellt und ab an's Notebook. Oder doch lieber Fernsehen?

Noch bevor ich mich für das eine oder andere so richtig entscheiden konnte, war ich auf dem Sofa eingeschlafen. Hatte ich schon mal die Narkolepsie-ähnlichen Anfälle erwähnt, die mich immer mal wieder überlisten? Das zarte Piepsen der elektronischen Eieruhr ging in irgendeinem Traum unter.

Aber als ich dann gegen 3 Uhr wieder wach wurde, hatte ich die bislang beste Gulaschsuppe aller Zeiten im Topf. Noch die gewürfelten Paprikaschoten dazugefügt und etwas abgeschmeckt: Superb. Sehr lecker, pikant mit leichter Schärfe, so soll es sein.

Rezept? Bitte sehr:

In einem grossen Topf 3 EL Öl erhitzen, 1 kg gewürfeltes Rindfleisch rundum anschmoren, dabei mit zwei EL Paprika (mild) und einem EL Paprika (rosenscharf) bestäuben. Drei Gemüsezwiebeln, zwei Knoblauchzehen und jeweils 500 g Möhren und 500 g Kartoffeln schälen und würfeln, zum Fleisch geben und mit einem Liter Fleischbrühe und einem halben Liter Rotwein übergiessen, zum Kochen bringen. Eine grosse Dose Schältomaten mit Saft dazugeben, dann auf geringer Hitze köcheln lassen. Auf dem Sofa einschlafen und nach etwa 4 Stunden mal wieder nach der Suppe sehen. Je nach gewünschter Menge und Konsistenz 500 g passierte Tomaten und 1/2 Liter Fleischbrühe dazugeben, weiter köcheln lassen und in der Zwischenzeit 3 Paprikaschoten in feine Würfel schneiden und zur Suppe geben. Anschliessend noch etwa 20 Minuten - immer noch auf kleiner Hitze - köcheln lassen und wahlweise mit Cayennepfeffer, gemahlenen Chili-Schoten oder einer Flasche Hot Chili Sauce (mein Tip!) abschmecken.

Herd abschalten und schlafen gehen. Die erste Geschmacksprobe gegen 9 Uhr 30 fiel sehr positiv aus, mehr brauchte die Suppe nicht. Falls die Gulaschsuppe ein wenig zu scharf geraten ist, für die Weicheier unter den Essern einen Becher Creme fraîche bereitstellen und jeweils einen TL davon in die Weichei-Suppentasse geben. Dazu Brot, am liebsten frisches Baguette.

Guten Appetit und, natürlich:

Guten Rutsch und die besten Wünsche für 2009.